Dr Atkins gaat
er vanuit dat overgewicht te wijten is aan een storing
in de stofwisseling. Insuline heeft volgens hem een grote
uitwerking op het gewicht, overgewicht ontstaat door een
te hoge insulineproduktie. Deze te hoge produktie lijdt
tot het opslaan van vetreserves. Het dieet van dr Atkins
is erop gericht de insulineproduktie bijna helemaal wordt
stopgezet, waardoor je vetreserves afnemen.
Dit is een dieet waarbij je onbeperkt eiwitten en vetten
mag eten, het eten van koolhydraten moet zoveel mogelijk
worden vermeden. Suiker, bloem, witte rijst en koek moet
u zoveel mogelijk laten staan. Ook fruit, brood en volkorengranen
worden vervangen door eiwit en vet. Pas als het ideale
gewicht bereikt is mag er wat meer groente en fruit gegeten
worden. |