Benodigdheden voor 4 personen :
- 1 eetl. olijfolie
- 2 teentjes knoflook, kleingesneden
- 1 ui, kleingesneden
- 2 gele paprika's, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
- 2 courgettes, in blokjes gesneden
- 2 eetl. kappertjes
- 4 eetl. zwarte olijven, kleingesneden
- handje basilicum, klein gescheurd
- 2 blikjes tomaten à 400 g
- peterselie voor de garnering
- 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
Bereiding :
Verwarm de olie in een pan en bak de knoflook en ui even aan.
Schep er de paprika en courgette door en bak circa 1 minuut mee.
Roer er de kappertjes, olijven, basilicum en tomaten uit blik plus vocht door en laat de saus 15 minuten sudderen. Bestrooi met de peterselie en eventueel versgeraspte Parmezaanse kaas.
Maak kans op een gloednieuwe, hypermoderne iPad van Apple. Er zijn geen kosten aan verbonden. U hoeft alleen maar een enquete in te vullen.
Voor iedere liter brandstof die u tankt 6 cent terug ontvangen? Ruim 500 tankstations doen hieraan al mee! 
