Amuserecept | Gemarineerde coquilles

Benodigdheden voor 4 personen :
- 100 ml olijfolie
- 100 ml visbouillon
- 1 eetlepel basilicum
- 1 eetlepel koriander
- sap van 2 limoenen
- geraspte schil van 1 limoen
- 1 tomaat, zaadlijst verwijderd en in blokjes gesneden
- 1/4 komkommer, zaadlijst verwijderd en in blokjes gesneden
- 1 theelepel suiker
- 4 jakobsschelpen (coquilles saint-jacques), in plakjes gesneden

Bereiding :
Maak de olie, bouillon, kruiden, limoensap en limoenschil fijn in een keukenmachine.
Roer er de tomaat, komkommer en suiker door en proef of het niet te zuur is. Voeg anders extra suiker toe.
Verdeel de coquilles over kleine bordjes en schep er de
marinade over.
Laat de marinade minstens 30 minuten intrekken voor het gerecht wordt geserveerd.
Serveer het gerecht koud, eventueel met een stukje brood.