Broodje gevuld met warme mosselen

Benodigdheden voor 2 personen :
- 150 gram gekookte mosselen
- 2 bosuitjes
- 25 g boter
-½ eetlepel Zaanse mosterd
-½ eetlepel fijngehakte dragon
- citroensap
- 2 harde bruine broodjes
- zout en versgemalen peper

Bereiding :
Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Smelt de boter in een pan en roer de mosterd erdoor. Schep de uiringetjes, mosselen en dragon erdoor en smoor ze afgedekt 2-3 minuten. Breng de mosselen op smaak met enkele druppels citroensap en zout en peper. Snijd van de bovenkant van de broodjes een flinke kap af en hol de broodjes uit. Zet de broodjes op twee borden en schep de mosselen erin. Zet de kapjes van de broodjes er op.