Catalaanse vleesballetjes

Benodigdheden :
- 3 el paneermeel
- 4 el tomatensap
- 300 gram half-om-halfgehakt
- zout en vers gemalen zwarte peper
- 1 tl vers gemalen nootmuskaat
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 3 el olijfolie
- 1 groene paprika
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes
- 100 ml rode wijn
- 1 tl kristalsuiker
- 3 el gehakte bladpeterselie

Bereiding :
Laat het paneermeel in de tomatensap ca. 15 minuten wellen.
Meng het gehakt erdoor tot een soepele massa.
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe naar smaak.
Rasp de helft van de ui en de hele teen knoflook en meng ze
door het gehakt.
Maak kleine balletjes en bak deze in de helft van de olie op
middelhoog vuur.
Leg de balletjes in een schaal.
Schenk de resterende olie in een grote koekenpan.
Snijd de andere helft van de ui in plakjes en laat deze zacht
worden in de olie.
Maak de paprika schoon, verwijder de pitjes en doe de paprika
bij de ui.
Voeg de tomaten, wijn, suiker en peterselie toe.
Laat het mengsel een paar minuten koken voordat u de
vleesballetjes toevoegt.
Laat alles door en door warm worden.