- Snij de buik van kop tot staart open en verwijder de ingewanden
en overig vuil. Draai de haring op de andere zijde om ook vanaf die kant de binnenkant te ontdoen van vuiligheden.
- Snij vervolgens de haring langs de ruggegraat in van kop tot
staart. Nu de onder- én bovenzijde zijn ingesneden kunt u aan
beide kanten het blauwe vel van kopt tot staart eraf trekken.
- Leg de haring plat neer en snij achter de kop plat in en beweeg
uw mes vanaf de kop, langs de graat tot aan de staart. Het
eerste ' filetje' komt nu los van de graat. Niet bij de staart
doorsnijden als u wilt 'happen'. Wilt u het filetje los eten, dan
wel ter hoogte van de staart lossnijden.
- Draai de haring om en snij ook aan deze kant het vlees los
van de graat.
- Hebt u de filetjes niet bij de staart al losgesneden en wilt u de
haring lekker ' happen', snij of trek de graat (die helemaal los is
gekomen van het vlees) dan bij de staart eraf.
- Controleer de filetjes nog voor de zekerheid op vuil en graatjes.
- U bent klaar met uw haring schoonmaken. Smakelijk! |
