Spaanse gehaktballetjes

Benodigdheden voor 4 personen :
- 500 g varkensgehakt
- snufje peper
- 1 ei
- 1½ dl bouillon
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 kleine tomaat (in blokjes)
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- ½ rode paprika (in blokjes)
- 2 beschuiten (verkruimeld)
- snufje zout

Bereiding :
Kneed in een kom het gehakt, beschuitkruim, ei, knoflook,
nootmuskaat, zout en peper goed door elkaar.
Vorm er 20 balletjes van en bestuif deze licht met bloem.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in circa
5 minuten aan alle kanten mooi bruin.
Voeg de ui en de paprika toe en laat het geheel 3 minuten
sudderen tot de ui zacht is.
Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat deze circa
20 minuten zachtjes sudderen.
Leg de balletjes en de saus op een schaal.
Serveer de balletjes warm of koud.