Gehaktballetjes in tomatensaus

Benodigdheden voor 4 personen :
- 500 g kalfsgehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 100 g broodkruim
- 2 eetl peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- zout
- ca. 2 eetl bloem
- 1 eetl olijfolie

Voor de tomatensaus :
- 1 wortel, in kleine stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 500 g tomaten, grof gehakt
- 100 ml runderbouillon
- 2 eetl tomatenpuree
- 100 ml droge witte wijn

Bereiding :
Meng het gehakt met ei, broodkruim, peterselie, knoflook en een beetje zout. Vorm er kleine balletjes van en wentel ze door de bloem.
Verhit de olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin. Haal ze uit de pan.
Verhit voor de saus de olijfolie in dezelfde pan en bak de wortel en ui tot de ui glazig is. Voeg de tomaten toe en bak enkele minuten mee.
Roer de bouillon, tomatenpuree en witte wijn erdoor en laat ca. 10 minuten op laag vuur pruttelen.
Schep de gehaktballetjes voorzichtig door de saus en laat in nog eens 10 minuten gaar sudderen.