Benodigdheden :
4 flinke uien
boter
1/4 theelepel suiker
1 eetlepel bloem
flinke scheut witte wijn
750 ml bouillon
Bereiding :
Snipper de uien. Doe de boter in de pan en fruit de uien zachtjes aan. Voeg de suiker toe en laat de uien op heel laag vuur minstens 30 minuten sudderen. (laat de uien niet bruin worden)
Voeg na deze 30 minuten de bloem toe en laat deze even gaar worden. Nu de witte wijn toevoegen en even aan de kook laten komen. Vervolgens de bouillon toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Laat dit nog een half uurtje zachtjes doorkoken. Is de soep te dik naar uw zin kunt u nog een beetje bouillon toevoegen.
Serveer met de gegratineerde stukjes stokbrood.
